八號天涯: 內蒙草原隨記（一）

蒙古烤全羊

什麽蒙古烤全羊？其實，這個名堂，連蒙古人都沒聽說過。走進了內蒙牧民的生活，才知道根本就沒有蒙古烤全羊這一回事，倒是下廚用羊糞和牛糞當柴燒才是真的。風景照片中那美麗得不得了的草原里，實況是，到處牛羊馬的一步一腳糞，到處鮮花長在牛糞上。然后，牧民們踩著它進出屋裡，那是很正常的事，沒什麽好大驚小怪的。

只是，天藍底下，你也不必太驚訝北京那 7998.6 的污染指數有多可怕。相對于我們馬來西亞的好鄰居放火燒芭時，指數上升到500就幾乎要活不下去的情況而言，北京人可要羡慕我們真的是身在福中不知福嘍~ 在草原，你是躲不過空氣中洋溢著的那股天天都是新鮮馬牛羊糞的味道，但是，如果接受不了那股味道得話，那你就難以融入草原，體驗牧民的生活了。

原來，自古以來，蒙古人只用水煮羊肉，最多是水裡再加些鹽巴而已，就是這樣；一鍋水煮好了羊肉之後接著煮肝，肚，腎，腸。。。。最后再用那鍋湯來煮麵食。

一只三歲大的羊，煮出來兩大盆，羊的什麽部位都有。給你一把小刀子，你愛吃什麽就切了吃，但是，羊肉必須整塊的拿出來切（離開盆子），切剩的再放回盆子里。不能拿著刀子往盆里的東西切是蒙古人的習俗。

這兩大盆的羊雜一吃下來，除了黃瓜、蔥、蒜、青椒之外（生吃），什麽東西都是羊騷一個味了！真有夠你吃到暈的啦！而且，接下來的日子，小蒙古天天帶我往不同的人家去，餐餐卻都是吃同樣的蒙古煮全羊！真的有夠 tong boy tiao。所以，通常我吃得最多的是那些黃瓜、青椒、蔥和蒜。

小蒙古的老爸天天一兩通電話來交代她這個那個的，唯恐有什麽招待不周到的。而且，我還沒到內蒙時，他就老嚷著小蒙古要給我殺羊！原來，殺羊是蒙古人款待客人的最高的禮遇，我又何德何能？惡腳罷了呀！再說，羊肉騷，我也吃不了多少。

我坐塞鈉的摩多車去他家做客那天，有機會看塞納和他爸在草地上宰羊。蒙古人殺羊不放血，而是將所有的血都留在胸腔里，然后再用碗淘出來。塞納的媽媽將羊內臟都裝進一個大盆，然后將羊肺切小塊后塞進羊腸裡。原來，她先用羊肺來洗（擠）腸子，然后才灌水洗過，最後再將羊血灌進羊腸。將灌血的羊腸煮熟後，就是他們說的血腸了。

20年前，內蒙一頭羊大概能賣個300~400人民幣，現在一頭羊的價錢卻是2000人民幣。但是，當時，牧民養羊的數目不受限制，不像現在限養了，一戶只能養個200~300頭羊罷了！